Agencement d’une cuisine professionnelle : bien choisir les équipements
L’agencement d’une cuisine professionnelle répond à plusieurs exigences. Ces différentes exigences prennent en compte plusieurs facteurs relatifs à l’équipement de la cuisine. Comment choisir cet équipement pour un meilleur agencement de la cuisine ? Si vous désirez connaître la réponse à cette interrogation alors vous êtes à la bonne adresse. Cet article vous enseigne à propos.
Quels sont les différents postes de la cuisine d’un restaurant ?
La cuisine du restaurant diffère de celle d’une maison. Elle doit comporter certains équipements et des espaces déterminés pour permettre le bon fonctionnement du restaurant.
L’espace de rangement
La cuisine du restaurant est destinée à contenir plusieurs éléments de différentes natures. Parmi ces éléments, il y a par exemple les ustensiles de cuisine. Il y a également des couverts. En plus, il faut compter les produits alimentaires qui doivent servir pour la préparation.
Ces différents éléments ne doivent pas être confondus dans la cuisine. Ils doivent avoir chacun un espace de rangement distinct et propre à eux. Ainsi, vous devez prévoir des équipements destinés à accueillir ces différents produits.
En la matière, vous pouvez opter pour un réfrigérateur. Vous en trouverez sur ce lien https://www.discounthoreca.be/fr/. Il permettra le rangement des produits qui peuvent se gâter sans le froid. Quant aux produits qui peuvent rester en bon état sans le froid, il serait nécessaire de prévoir un garde-manger. Pour les ustensiles de cuisine, il faut prévoir des placards.
Prévoir les lieux de nettoyage
La cuisine est un lieu qui génère beaucoup de déchets. Elle nécessite aussi beaucoup de précautions en matière de propreté. Il est donc recommandé de prévoir des lieux de nettoyage. Il faut en prévoir tout au moins deux. Le premier sera destiné à nettoyer les aliments tandis que le second servira pour le nettoyage des accessoires de cuisine dont vous faites usage.
Ce coin de nettoyage devra être équipé d’un évier. Il faudrait également équiper l’endroit de lave-vaisselle et d’égouttoirs.
La poste de travail
Le poste de travail est un ensemble formé de comptoir, des éléments de rangements. Vous devez également disposer des différents éléments destinés à découper les aliments. Il n’est pas exclu d’avoir plusieurs plans de travail. De préférence, il est recommandé qu’ils soient installés non loin du réfrigérateur.
Le poste de cuisine
Comme l’indique le nom, c’est l’endroit où les aliments passent pour cuisson. Il est équipé d’une cuisinière et de tous les appareils de cuisson nécessaires à la préparation des plats que vous proposez.
Mais les plats ne quittent pas directement le poste de cuisine pour être livrés aux clients. Ils passent d’abord par le poste de dressage.
Aussi, toute cuisine d’un restaurant doit également disposer d’un poste de livraison. Celui-ci doit être le plus proche possible de la cuisine.
Comment choisir les équipements pour un meilleur agencement de la cuisine ?
Pour être opérationnelle, la cuisine d’un restaurant professionnel doit comporter plusieurs équipements. Mais ceux-ci doivent être bien agencés de façon à permettre aux différents postes de travail de fonctionner de façon optimale.
Deux différents facteurs doivent être pris en compte dans l’aménagement de l’espace de travail. Ainsi les équipements ne s’achètent pas au hasard. Ils doivent tenir compte du besoin, du nombre de personnes intervenant dans la cuisine. C’est pour cette raison qu’il est important de prévoir la place de chaque équipement et de mesurer l’espace avant de procéder à l’achat.
Par ailleurs, les dimensions des différents équipements doivent pouvoir s’adapter à l’espace dont vous disposez dans votre cuisine. Ainsi, vous créerez un cadre de travail dans lequel les employés seront à l’aise. Cela permettra également la fluidité dans le déplacement.